MENÚ
NAVIDAD-NADAL
CÓCTEL DE CAVA DE BIENVENIDA
Y APERITIVOCÒCTEL DE CAVA DE BENVINGUDA I
APERITIU
1º PLATOS//PLATS
ROLLITOS DE CARPACCIO DE BACALAO CON ESCALIBADA Y ANCHOAS
DE LA ESCALA ADEREZADOS CON ACEITE DE NUECES Y PIÑONES
ROTLLETS DE CARPACCIO DE BACALLÀ AMB ESCALIVADA I ANXOVES
DE L’ESCALA AMANITS AMB OLI DE NOUS Y PINYONS
O
CREPS DE MARISCO BAÑADOS CON SALSA CARDINALE
CREPS DE MARISC BANYATS AMB SALSA CARDINALE
O
ESCUDELLA DE NAVIDAD CON GALETS Y POLLO DE CORRAL
ESCUDELLA DE NADAL AMB GALETS I POLLASTRE DE PAGÈS
O
SURTIDO DE JAMÓN Y
LOMO IBÉRICO DE BELLOTA CON PAN DE COCA
ASSORTIMENT DE PERNIL I LLOM IBÈRIC DE GLA AMB PA DE COCA
2º PLATOS//PLATS
RODABALLO FRESCO
RELLENO DE ESPINACAS Y GAMBAS CON RISOTTO DE CALAMARES FRESCOS Y PLACTON MARINO
TURBOT FRESC FARCIT D'ESPINACS Y GAMBES AMB RISOTTO DE
CALAMARS FRESCS I PLÀCTON MARÍ
O
SOLOMILLO DE TERNERA GALLEGA CON CORONA DE FOIE Y REDUCCIÓN
DE PEDRO XIMENEZ CON CANET DE CEBOLLA CARAMELIZADA Y PURÉ DE MANZANA NATURAL
FILET DE VEDELLA GALLEGA AMB CORONA DE FOIE I REDUCCIÓ DE
PEDRO XIMENEZ AMB CANET DE CEBA CARAMEL-LITZADA I PURÉ DE POMA NATURAL
O
ESPALDITA O PIERNA
DE CABRITO CONFITADO AL HORNO CON HIERBAS FRESCAS AROMÁTICAS GUARNECIDA CON AJOS TIERNOS, SETAS
Y CHIPS DE ALCACHOFAS NATURALES
ESPATLLA O CUIXA
DE CABRIT CONFITAT AL FORN AMB HERBES FRESQUES AROMÀTIQUES ENGUIXAT AMB ALL TENDRES, BOLETS I XIPS DE CARXOFES
NATURALS
O
MEDALLÓN DE RAPE FRESCO Y DELICIAS DE GAMBAS SOBRE FONDO
VELOUTÉ AL CALVADOS Y LÁGRIMAS DE MAHONESA AL PLACTON MARINO
MELALLÓ DE RAP FRESC I DELÍCIES DE GAMBES SOBRE FONS DE
VELOUTÉ A CALVADOS I LLÀGRIMES DE MAIONESA A PLÀCTON MARÍ
POSTRES//POSTRES
TRUFAS HELADAS SOBRE MUS DE NARANJA Y GALLETA CRUJIENTE
TRUFES GELADES SOBRE MUS DE TARONJA I GALETA CRUIXENT
SORBETE DE LIMÓN AL CAVA////XARRUP
DE LLIMONA AL CAVA
TRONCO NAVIDEÑO CON CANET DE HELADO Y COULIS DE MANGO
TRONC DE NADAL AMB
CANET DE GELAT I COULIS DE MANGO
SORBETE DE MANDARINA CON MENTA FRESCA//XARRUP DE MANDARINA AMB MENTA FRESCA
BEBIDAS//BEGUDES
VINO BLANCO//VI BLANC LOS JALONES (VERDEJO);VINO TINTO//VI NEGRE MEDRANO IRAZU
(crianza) CAVA GRAN CRU RESERVA
CAFÉ Y TURRONES//CAFÉ I
TURRONS
PRECIO: 60 € IVA INCLUIDO//PREU 60 € IVA
INCLÒS
No hay comentarios:
Publicar un comentario